Very Berryの夏

#53

Very Berryの夏

2015.06.05

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6月は夏至祭(ミッドサマー)の季節。

深夜になっても太陽が沈まないという体験は面白いもので、なかなかベッドに入る気にならないどころか、空が昼間のように明るいせいか眠気さえも感じません。

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そんな北欧の夏、広場などに立つ青空市場で、ひときわあでやかに彩りを放つのがベリー類です。

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フィンランドには50種類以上のベリーがあるといいますから、まさにパラダイス。

他の北欧諸国でもたくさんのベリーが採れるようです。

初夏にはイチゴ、ビルベリー(ブルーベリー)、その後にラズベリーやクランベリー、9月になるとリンゴンベリー。

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コケモモのようなリンゴンベリーは肉料理の付け合せやソースに。

北極圏特産のクラウドベリーはチーズと一緒に食べたりします。

ジュースやジャム、スイーツはもちろん、ベリーのカクテルも。

ビタミンCやポリフェノールが豊富なベリーを冷凍庫や冷蔵庫で保存して一年中楽しむ人も多いそうですよ。

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